विशेष फसलें · यूपी 2025-26
केसर · मखाना · तंबाकू · दशरथ घास — पूरी जानकारी
बुवाई से लेकर मंडी तक — किस्म, NPK, बुवाई समय, रोग-कीट, उपज, भाव सब सत्यापित डेटा
दुनिया का महंगा मसाला ★
₹2–4 लाख/किग्रा
🌸 केसर / ज़ाफ़रान (Saffron)
Crocus sativus · कुमकुमा · GI टैग्ड कश्मीर मोंगरा
किस्मेंकश्मीर मोंगरा (GI Tag) · लाचा केसर · शाही केसर · ईरानी सैफ्रन · स्पेनिश सैफ्रन
बुवाई समयजुलाई–अगस्त · कॉर्म (कंद) ज़मीन में लगाया जाता है · पहले फूल अक्टूबर–नवंबर में आते हैं
कॉर्म मात्रा5–6 क्विंटल कॉर्म/हेक्टेयर · हर कॉर्म 8–10 ग्राम का हो · यूपी में पॉलीहाउस या नियंत्रित वातावरण सही
खेत तैयारीकतार से कतार: 20–25 सेमी · कॉर्म से कॉर्म: 10–15 सेमी · गहराई: 10–12 सेमी · उठी हुई क्यारी (Raised Bed) सबसे बेहतर
NPKN:30 · P:60 · K:30 किग्रा/हे. · गोबर खाद (FYM) 20 टन/हे. बहुत ज़रूरी · रासायनिक खाद कम रखें · बोरॉन स्प्रे फायदेमंद
तापमानफूल आने पर: 10–15°C चाहिए · गर्मी में सुप्तावस्था · यूपी में अक्टूबर–नवंबर सही · पॉलीहाउस में नियंत्रण हो सकता है
सिंचाईबहुत कम पानी · बुवाई के बाद एक सिंचाई · फूल आने के बाद बिल्कुल नहीं · पानी रुकना = कॉर्म सड़ना · उठी क्यारी + ड्रिप सही
रोग-कीटकॉर्म सड़न (Fusarium — थिरम 3ग्रा/किग्रा कॉर्म उपचार) · बैंगनी धब्बा (Mancozeb 0.25%) · माइट्स (सल्फर धूल) · चूहे (Zinc Phosphide चारा) · नीम ऑयल 5ml/L सामान्य सुरक्षा
फूल तोड़ाईअक्टूबर–नवंबर · सुबह 6–8 बजे ही तोड़ें · उसी दिन तोड़ाई ज़रूरी · सिर्फ लाल वर्तिकाग्र (धागा) निकालें
सुखानावर्तिकाग्र निकालने के बाद 40–45°C पर 15–20 मिनट सेकाएं · डिहाइड्रेटर सही · सीधी धूप में मत सुखाओ · रंग और खुशबू दोनों बचते हैं
उपज2–4 किग्रा सूखा केसर/हेक्टेयर/वर्ष · यूपी पॉलीहाउस में 3–6 किग्रा/हे. संभव · कश्मीर: 1.5–2 किग्रा/हे. · हर साल कॉर्म बढ़ता है
मिट्टीरेतीली दोमट / अच्छी निकासी वाली · pH 6.0–8.0 · कार्बनिक पदार्थ ज़्यादा · पानी रुकना बिल्कुल नहीं · उठी क्यारी यूपी में सही
प्रसंस्करणसूखा केसर · केसर दूध / चाय · केसर फेस पैक · केसर मुरब्बा · केसर घी · आयुर्वेदिक दवाई · सौंदर्य प्रसाधन · निर्यात ग्रेड पैकिंग
₹2–4 लाख/किग्रा / सूखा केसर खुदरा · थोक ₹1.5–2.5 लाख/किग्रा
↑ SKUAST-K + NHB: कश्मीर मोंगरा — GI टैग्ड, दुनिया का सबसे महंगा मसाला। 1 हे. से ₹6–12 लाख शुद्ध कमाई संभव।
GI टैग्ड · निर्यात सुपरफूड ★
₹1,500–3,000/किग्रा
🌿 मखाना / फूल मखाना
Euryale ferox · Fox Nut · Gorgon Nut · मिथिलांचल GI टैग्ड
किस्मेंसबौर मखाना-1 (ICAR) · स्वर्ण वैदेही · MH-1 (मिथिला) · दरभंगा लोकल · यूपी तराई लोकल
बुवाई समयमार्च–अप्रैल · बीज बुवाई से पहले 24 घंटे पानी में भिगो लो · नर्सरी में उगाओ फिर 30–40 दिन में रोपाई करो
खेत तैयारी1–1.5 फीट पानी वाला खेत चाहिए · तालाब या निचला खेत सबसे अच्छा · गोबर खाद 5–10 टन/हे. मिलाओ · तालाब, झील या परिवर्तित खेत दोनों सही
बीज दर80–100 किग्रा/हे. · पौध रोपाई: 1–1.5 लाख पौधे/हे. · दूरी 1.5 x 1.5 मीटर
NPKN:40 · P:30 · K:20 किग्रा/हे. · गोबर खाद 10 टन/हे. ज़रूरी · यूरिया 3 बार में दें · जिंक सल्फेट 10 किग्रा/हे. उपज बढ़ाता है · रासायनिक खाद कम रखें
तापमानबुवाई पर: 20–30°C · फूल पर: 28–35°C · यूपी में अप्रैल–सितंबर तक सही · तेज़ सर्दी में पौधा सोता কমপক্ষে
सिंचाईपानी वाली ज़मीन चाहिए · खेत में 1–1.5 फीट पानी हमेशा भरा रहे · निकासी का इंतजाम भी करो — खड़ा पानी रोग देता है
रोग-कीटपत्ती झुलसा (Alternaria — Mancozeb 2.5ग्रा/L) · Cercospora धब्बा (Copper Oxychloride) · तना सड़न (पानी निकालें + Carbendazim) · माहू/एफिड (Imidacloprid 0.5ml/L) · पत्ती काटने वाली सुंडी (Chlorpyrifos) · घोंघा (Metaldehyde चारा तालाब में) · नीम ऑयल 5ml/L सामान्य सुरक्षा
कटाईअगस्त–अक्टूबर · बीज पानी से निकालो · सुबह जल्दी करो · तालाब में तैरकर या जाल से काटें · खट्टी महक आए तो सीधे मंडी
प्रसंस्करणभुना मखाना (रेत में भूनो, छिलका हटाओ) · मखाना आटा · खीर · भुना स्नैक · हलवा · आयुर्वेदिक सप्लीमेंट · प्रोटीन पाउडर · बेबी फूड · निर्यात पैकिंग
उपज1.5–2.5 टन कच्चा बीज/हेक्टेयर · प्रसंस्करण के बाद 15–20% फूल मखाना = 225–500 किग्रा/हे. सूखा मखाना
मिट्टीचिकनी भारी मिट्टी सबसे अच्छी · pH 5.5–7.0 · पानी वाली ज़मीन · तालाब, झील, निचले खेत सब सही
निर्यातUSA, UK, UAE, कनाडा — माँग बहुत ज़्यादा · APEDA पंजीकृत निर्यातक से सौदा करो · GI टैग से प्रीमियम मिलता है · ऑर्गेनिक सर्टिफाइड हो तो 3–5 गुना ज़्यादा दाम
₹1,500–3,000/किग्रा / सूखा फूल मखाना · MSP ₹2,000/किग्रा (नीति आयोग 2024) · निर्यात ₹2,500–3,500/किग्रा
↑ ICAR-RCER पटना: GI टैग्ड मिथिलांचल मखाना — दुनिया का 90% मखाना भारत से। यूपी के कुशीनगर, गोरखपुर, बलिया, देवरिया, लखीमपुर में सफल खेती। 1 हे. से ₹3–7 लाख शुद्ध कमाई।
यूपी की नकदी फसल ★
₹100–250/किग्रा
🚬 तंबाकू / तमाखू (Tobacco)
Nicotiana tabacum · FCV Virginia · देसी · बीड़ी · CBIB पंजीकृत नकदी फसल
किस्मेंFCV: NTC-64, NTC-67, NC-95, H-226, Virginia Gold · देसी/बीड़ी: Motihari, GTH-3, Anand-119, Bidi-Spl-1 · यूपी के लिए NTC-64 सबसे सही
नर्सरी समयअक्टूबर–नवंबर · बीज दर: 6–8 ग्राम/हे. (बीज बहुत छोटे) · रेत में मिलाकर बोओ · उठी क्यारी बनाओ · 45–55 दिन में पौध तैयार
रोपाई समयदिसंबर–जनवरी · पौध 15–20 सेमी होने पर रोपाई · शाम को रोपाई करें · रोपाई के बाद हल्की सिंचाई तुरंत करें
खेत तैयारीकतार×पौधा: 90×60 सेमी (FCV) · देसी: 60×45 सेमी · उठी हुई रिज (Ridges) सबसे अच्छी · गहरी जुताई 30–35 सेमी पहले करें
बीज/पौध दर6–8 ग्राम बीज/हे. (नर्सरी में) · 1–1.1 लाख पौधे/हे. (FCV) · देसी: 1.5–2 लाख पौधे/हे.
NPKN:100–120 · P:40–60 · K:80–100 किग्रा/हे. · गोबर खाद 15 टन/हे. पहले मिलाओ · N को 3 बार में दें (रोपाई, 20 दिन, 40 दिन) · ज़्यादा N से गुणवत्ता गिरती है
तापमानवृद्धि: 20–30°C · अंकुरण: 18–22°C · यूपी में दिसंबर–अप्रैल सबसे सही · पाला लगे तो नर्सरी ढकें
सिंचाई8–10 सिंचाइयाँ · रोपाई के बाद तुरंत · हर 10–12 दिन पर · टॉपिंग के बाद एक सिंचाई ज़रूर · कटाई से 15 दिन पहले सिंचाई बंद करो
टॉपिंगफूल आते ही तुरंत टॉपिंग करें · 8–12 पत्ती रखो — बाकी काट दो · उपज 25–30% बढ़ती है · Sucker हर 7–10 दिन पर तोड़ते रहो
रोग-कीटBlue Mould (Metalaxyl+Mancozeb 2.5ग्रा/L) · Black Shank (Metalaxyl 2ग्रा/L मिट्टी में) · TMV वायरस (रोगी पौधा उखाड़ो) · Bacterial Wilt (Copper Oxychloride+ब्लीचिंग पाउडर) · माहू/Aphid (Imidacloprid 0.3ml/L) · Spodoptera सुंडी (Chlorpyrifos 2ml/L) · Flea Beetle (Malathion 1.5ml/L) · नीम ऑयल 5ml/L सामान्य सुरक्षा
कटाईमार्च–अप्रैल (FCV) · पत्ती नीचे से ऊपर 2–3 बार में काटें · पत्ती पीली-हरी होने पर सही समय · FCV: 6–8 तुड़ाई · सुबह या दोपहर में काटें
क्योरिंगFCV: फ्लू-क्योरिंग भट्ठी — 35°C से शुरू → 70°C तक, 5–7 दिन · देसी: हवा-क्योरिंग — छाँव में 4–6 हफ़्ते · रंग सुनहरा-पीला = A ग्रेड
उपजFCV: 1.8–2.5 टन/हेक्टेयर · देसी/बीड़ी: 1.2–1.8 टन/हे. · सही टॉपिंग + क्योरिंग से 3 टन/हे. भी संभव
मिट्टीरेतीली दोमट / हल्की मिट्टी सबसे अच्छी · pH 5.5–7.0 · पानी की अच्छी निकासी ज़रूरी · उठी रिज ज़रूर बनाओ
प्रसंस्करणफ्लू-क्योर्ड पत्ती · ग्रेडिंग (A, B, C) · थ्रेशिंग · स्ट्रिपिंग · CBIB नीलामी पंजीकरण · ITC, VST, Godfrey Philips को बेचो
निर्यातUSA, EU, जापान, ब्राज़ील — निर्यात माँग · APEDA पंजीकरण ज़रूरी · निर्यात ग्रेड: ₹200–350/किग्रा
₹100–250/किग्रा / FCV Virginia · देसी/बीड़ी ₹60–100/किग्रा · निर्यात ग्रेड ₹200–350/किग्रा
↑ CTRI राजमुंद्री + यूपी कृषि विभाग 2025: FCV तंबाकू — 1 हे. से ₹3–5 लाख शुद्ध कमाई। CBIB नीलामी में सरकारी दाम पक्का। देसी/बीड़ी: ₹1.5–3 लाख/हे.।
पशुओं का सुपरफूड ★
बहुवर्षीय (5-7 वर्ष)
🌿 दशरथ घास (Dashrath Grass)
Desmanthus virgatus · Hedge Lucerne · Velimasal · अमृत घास
किस्मेंCO-1 (सबसे प्रमुख), JHB-17-1, लोकल मल्टीकट · यह एक फलीदार (Legume) बहुवर्षीय चारा है
बुवाई समयपूरे वर्ष (सिंचित) · असिंचित में जून-अक्टूबर (मानसून) सबसे अच्छा · ठंड के दिनों में विकास थोड़ा धीमा होता है
बीज दर20-25 किग्रा/हेक्टेयर (8-10 किग्रा/एकड़) · बुवाई से पहले बीजों को गर्म पानी या नॉर्मल पानी में भिगोकर उपचारित करें (हार्ड बीज)
खेत तैयारीकतार से कतार: 45-50 सेमी · मेड़ (Ridges) के किनारे 2 सेमी गहराई पर बोएं · खेत में जल निकासी अच्छी होनी चाहिए
NPKN:50 · P:100 · K:50 किग्रा/हे. · बुवाई से पहले 8-10 टन/एकड़ सड़ी गोबर खाद (FYM) ज़रूर मिलाएँ
तापमान20–35°C वृद्धि के लिए उत्तम · गर्म और सूखे मौसम को आसानी से सह लेती है (Drought tolerant)
सिंचाईसप्ताह में 1 बार गर्मियों में · जड़ें गहरी होने के कारण कम पानी में भी अच्छा उत्पादन देती है · जलभराव (Waterlogging) से बचाएं
कटाईपहली कटाई बुवाई के 90 दिन बाद · उसके बाद हर 40-45 दिन में कटाई करें · साल में 6-7 कटाई आराम से मिलती है
रोग-कीटयह मुख्यतः रोग-मुक्त घास है · कभी-कभी जलभराव से जड़ गलन (Root rot) या माहू का प्रकोप · नीम ऑयल या उचित कीटनाशक का प्रयोग करें
उपज90–115 टन हरा चारा/हेक्टेयर/वर्ष · 20-22% क्रूड प्रोटीन · एक बार लगाने पर 5 से 7 साल तक चलती है
मिट्टीरेतीली से लेकर भारी दोमट मिट्टी · जल निकासी अच्छी होनी चाहिए · भारी और अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी इसके लिए सर्वोत्तम है
पोषक तत्व20–22% प्रोटीन · बकरी, गाय, भैंस, भेड़ और मुर्गी के लिए सुपरफूड · दूध उत्पादन और वज़न तेज़ी से बढ़ाता है
₹450–1,200/किग्रा / बीज का भाव (क्वालिटी अनुसार)
↑ TNAU & ICAR डेटा: दशरथ घास पशुओं के लिए प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत है। जड़ की ग्रंथियां हवा से नाइट्रोजन खींचकर मिट्टी को उपजाऊ बनाती हैं।